一般来说，通常使用的酵母粉用量为面粉重量的1-2%。根据给出的面粉重量为70斤(约合31.75千克)，可以计算出需要的酵母粉量范围：
1%的酵母粉量：31.75千克 x 0.01 = 0.3175千克(317.5克)
2%的酵母粉量：31.75千克 x 0.02 = 0.635千克(635克)
因此，根据一般推荐的用量范围，制作70斤面粉的面包，大约需要317.5克至635克的酵母粉。实际使用的酵母粉量可根据个人喜好和面包所需发酵时间的要求来进行微调。
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