煮米饭时一般建议米和水的比例为1:1.5，如果把握不好直接用手指头量下就可以，没过第一节手指关节就好了。
这样做出来的米饭软硬适中，刚刚好。
不过不同人的指节，长短不一，按指节法所加的水量也不同因此这种方法也只能作为参考。
根据人的数量，乘适量的大米在盆中，然后将大米洗干净，再放入适量的水。接着就用手来做测量，但是一定要保持指甲干净。
把米洗好之后，把手平躺放进锅中，这时水没过手背，这时水就刚刚好。还有另外一个方法，一只手指放进锅中。水没过的地方，拿出来这个长度就是刚刚好。
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